膳食纤维检测

膳食纤维检测需要做什么?北检院检测范围：粗纤维、中性洗涤纤维、酸洗涤纤维、水不溶性纤维、水溶性纤等，检测项目：总纤维、果胶、半纤维素、木质素等，膳食纤维检测仪器包括：近红外光谱仪、纤维素分析仪、酶标仪、高效液相色谱仪、光度计等。

检测仪器检测周期：7-15个工作日，参考周期

膳食纤维检测范围

粗纤维、中性洗涤纤维、酸洗涤纤维、水不溶性纤维、水溶性纤等。

膳食纤维检测项目

总纤维、果胶、半纤维素、木质素等。

膳食纤维检测方法

重量法：通过称量样品的总重量，然后依次使用酶解、洗涤和筛选等步骤，最后称量残渣的重量来确定膳食纤维含量。

酶重法：使用特定的酶来降解食品中的非纤维成分，然后进行重量测定以确定纤维含量。

Prosky法：利用酶解过程中产生的葡萄糖、木糖和果糖等单糖来计算膳食纤维含量。

AOAC法：依据美国分析化学家协会(AOAC)发布的标准方法，通过一系列化学处理和测定步骤来测量膳食纤维含量。

膳食纤维检测仪器

近红外光谱仪、纤维素分析仪、酶标仪、高效液相色谱仪、光度计、高速离心机、pH计、酶联免疫吸附试验仪等。

膳食纤维检测标准

GB 5009.88-2014 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定

GB 5009.88-2023 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定(发布稿)

GB 5413.6-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定

GB/T 9822-2008 粮油检验 谷物不溶性膳食纤维的测定

GB/T 22224-2008 食品中膳食纤维的测定 酶重量法和酶重量法-液相色谱法

GB/T 37492-2019 粮油检验 谷物及其制品水溶性膳食纤维的测定 酶重量法

NY/T 1594-2008 水果中总膳食纤维的测定 非酶-重量法