香菇β-葡聚糖糖苷键连接方式检测（甲基化分析-GC/MS）

原创来源：北检院发布时间：2025-06-25 18:55:40 点击数：

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信息概要

香菇β-葡聚糖糖苷键连接方式检测（甲基化分析-GC/MS）是一种通过甲基化反应和气相色谱-质谱联用技术（GC/MS）分析香菇β-葡聚糖中糖苷键连接方式的方法。该检测能够准确鉴定葡聚糖的化学结构，包括1,3-、1,4-和1,6-糖苷键的比例及分布，为香菇多糖的质量控制、功能研究及产品开发提供科学依据。检测的重要性在于确保多糖产品的纯度、活性及一致性，广泛应用于食品、保健品、药品等领域。

检测项目

1,3-β-D-葡聚糖含量, 1,4-β-D-葡聚糖含量, 1,6-β-D-葡聚糖含量, 总β-葡聚糖含量, 糖苷键比例分析, 分子量分布, 单糖组成分析, 分支度测定, 非还原末端基含量, 还原糖含量, 灰分含量, 水分含量, 蛋白质残留量, 重金属含量, 微生物限度, 溶剂残留量, 多糖纯度, 紫外吸收特性, 红外光谱特征, 核磁共振分析

检测范围

香菇提取物, 香菇多糖粉, 香菇胶囊, 香菇口服液, 香菇片剂, 香菇饮料, 香菇保健食品, 香菇药品, 香菇发酵产物, 香菇细胞壁成分, 香菇子实体, 香菇菌丝体, 香菇培养物, 香菇发酵液, 香菇多糖注射液, 香菇多糖胶囊, 香菇多糖片剂, 香菇多糖口服液, 香菇多糖粉剂, 香菇多糖功能性食品

检测方法

甲基化分析法：通过甲基化反应将多糖中的羟基转化为甲基醚，再通过水解和还原生成部分甲基化的糖醇乙酸酯，用于GC/MS分析。

气相色谱-质谱联用法（GC/MS）：用于分离和鉴定甲基化衍生物，确定糖苷键连接方式。

高效液相色谱法（HPLC）：用于分析多糖的单糖组成和分子量分布。

红外光谱法（IR）：用于检测多糖的特征官能团和结构信息。

核磁共振法（NMR）：用于确定多糖的精细结构和糖苷键连接方式。

紫外-可见分光光度法：用于测定多糖的纯度和特定官能团含量。

酶联免疫吸附法（ELISA）：用于特异性检测β-葡聚糖含量。

凝胶渗透色谱法（GPC）：用于分析多糖的分子量分布。

比色法：用于测定总多糖含量和还原糖含量。

原子吸收光谱法（AAS）：用于检测重金属残留。

微生物限度检测法：用于评估样品的微生物污染情况。

凯氏定氮法：用于测定蛋白质残留量。

灰分测定法：用于评估无机物含量。

水分测定法：用于确定样品的水分含量。

溶剂残留检测法：用于分析样品中有机溶剂的残留量。

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪（GC/MS）, 高效液相色谱仪（HPLC）, 红外光谱仪（IR）, 核磁共振仪（NMR）, 紫外-可见分光光度计, 酶标仪, 凝胶渗透色谱仪（GPC）, 原子吸收光谱仪（AAS）, 微生物限度检测仪, 凯氏定氮仪, 灰分测定仪, 水分测定仪, 溶剂残留检测仪, 离心机, 分析天平