蛋白含量检测

原创来源：北检院    发布时间：2023-08-04 14:58:51    点击数：

全国服务领域：河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、海南、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、台湾、内蒙古、广西、西藏、宁夏、新疆、北京、天津、上海、重庆、香港、澳门

有哪些方法可以进行蛋白含量检测?服务范围：食品、饲料、保健品、奶制品、肉制品、豆制品、谷物制品、蛋白质粉、蛋白质饮料、蛋白质营养补充剂等，服务项目：总蛋白含量、氨基酸组成、特定蛋白质检测、蛋白质结构和功能分析、蛋白质纯度检测、蛋白质降解分析等，蛋白含量检测方法包括：比色法、高温燃烧法、红外光谱法等。

检测周期：7-15个工作日，参考周期

蛋白含量检测范围

食品、饲料、保健品、奶制品、肉制品、豆制品、谷物制品、蛋白质粉、蛋白质饮料、蛋白质营养补充剂、蛋白质棒、蛋白质能量棒、蛋白质酒精饮料、蛋白质冲剂、蛋白质酵素饮料、蛋白质酵素粉、蛋白质燕麦片、蛋白质面包、蛋白质饼干、蛋白质巧克力、蛋白质冰淇淋、蛋白质甜点、蛋白质酱料、蛋白质沙拉酱、蛋白质汤、蛋白质调味料、蛋白质婴儿食品、蛋白质饲料、蛋白质添加剂等。

蛋白含量检测项目

总蛋白含量、氨基酸组成、特定蛋白质检测、蛋白质结构和功能分析、蛋白质纯度检测、蛋白质降解分析、蛋白质修饰分析、蛋白质酶解分析、蛋白质亚单位分析、蛋白质表达水平分析等。

蛋白含量检测方法

比色法：利用蛋白质与某些试剂(如布拉德福试剂、比酚试剂)反应生成有色产物，通过比色法测定产物的吸光度或颜色的深浅程度来定量蛋白质的含量。

BCA法(双硫联苯胺法)：利用蛋白质与BCA试剂在碱性条件下发生反应生成紫色产物，通过测定产物的吸光度来定量蛋白质的含量。

Lowry法：利用蛋白质与碱式铜离子和费林试剂在碱性条件下发生复杂反应，形成紫色产物，通过测定产物的吸光度来定量蛋白质的含量。

Bradford法：利用蛋白质与布拉德福试剂中的染料(考马斯亮蓝G-250)结合形成蓝色复合物，通过测定复合物的吸光度来定量蛋白质的含量。

高温燃烧法：将样品在高温下燃烧，测定产生的二氧化碳和水的质量变化，从而计算出蛋白质的含量。

红外光谱法：利用蛋白质在红外光谱区域的吸收特性，通过测定红外光谱图谱来定量蛋白质的含量。

氨基酸分析法：将蛋白质样品水解为氨基酸，然后利用氨基酸分析仪或高效液相色谱仪等设备来测定各种氨基酸的含量，并计算出蛋白质的总含量。

生物传感器法：利用特定的生物传感器(如酶传感器、抗体传感器)与蛋白质发生特异性反应，通过测定传感器信号的变化来定量蛋白质的含量。

蛋白含量检测仪器

分光光度计、红外光谱仪、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、生物传感器等。

蛋白含量检测标准

DIN 10466-2001 乳和乳制品中总蛋白质的乳清蛋白含量的测定

DIN 10470-1999 乳和乳制品总蛋白质中乳清蛋白和酪蛋白含量的测定.衍生光谱法

DIN 10470-2011乳和乳制品总蛋白质中乳清蛋白和酪蛋白含量的测定.衍生光谱法

DIN 10472-1996牛奶和奶制品酪蛋白和乳清蛋白含量的测定.电泳法

GB/T 38086-2019 生物样品中金属硫蛋白含量的测定

IDF 178-2005 牛乳 酸溶β乳球蛋白含量的测定 反相HPLC法

ISO/TR 140-1253-2008 牛奶和奶制品 氮含量和粗蛋白含量的测定 凯氏定氮法

NY/T 1205-2006 大豆水溶性蛋白含量的测定

NY/T 3608-2020 畜禽骨胶原蛋白含量测定方法 分光光度法

SPGG BJS201915-2019 含乳饮料及其乳原料中酪蛋白含量的测定

T/CSIQ 77001-2020 乳制品中ɑ-乳白蛋白含量的测定 高效液相色谱法

检测流程

1、确认客户委托，寄样。

2、到样之后，确定具体的试验项目以及试验方案。

3、实验室报价。

4、签订保密协议，进行试验。

5、完成试验，确定检测报告

6、后期技术服务

友情提示：暂不接受个人委托测试

以上是关于"蛋白含量检测"的介绍，如有其他问题可以咨询工程师为您服务！

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